Arancini

Ingredientes:

1 ½ tazas de arroz

1 cucharadita de azafrán o pimentón español

2 cucharadas de mantequilla con sal Floralp

1 cucharada de perejil picado

1 huevo separado

4 cucharadas de queso parmesano Florap rallado

½ queso Mozarella Floralp, cortado en cubos

½ taza de miga de pan

Sal y pimienta

Aceite para freír

Preparación:

Cocinar el arroz con agua y sal y paprika o pimentón español. Cuando ya esté cocinado, retirar del fuego, dejar que se enfríe, colocar en un tazón y agregar la mantequilla, yema de huevo y pimienta.

 

Mezclar la apanadura con el queso parmesano.

Tomar porciones de la masa, hacer bolas, rellenar con queso mozzarella, pasar las bolas de arroz por la clara batida y apanadura. Freír en aceite caliente, cuando estén doradas y crocantes, retirar del aceite, escurrir y servir.

Rendimiento:

5 porciones

Maridaje:

Mojito de frutos rojos

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