Canelón de pollo

Ingredientes:

10 masas de canelón

1 taza de queso mozzarella pizza Floralp

½ taza de queso parmesano rallado Floralp

1 filete de pechuga de pollo

1 taza de acelga cocinada

1 cebolla perla pequeña, picada

3 cucharadas de mantequilla con sal Floralp

1 cucharada de aceite

1 pimiento rojo picado

2 cucharadas de pasta de tomate

¼ taza de vino blanco seco

Tomillo

Albahaca

4 cucharadas de mantequilla con sal Floralp

4 cucharadas de harina

1 taza de leche Floralp fría

Preparación:

Cocinar los cilindros del canelón en abundante agua salada.

 

Preparar una bechamel, en una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y formar una pasta, cuando se torne de color rubio, incorporar poco a poco la leche, sin dejar de remover con un batidor manual, cocinar a fuego lento, hasta que se espese, espolvorear, sal, pimienta y nuez moscada.

Cortar en cubos los filetes de pechugas, salpimentarlos.

En una sartén, calentar la mantequilla con el aceite, dorar la cebolla, cuando este transparente, agregar el pollo, saltear por unos minutos, espolvorear las hierbas picadas, el pimiento, cocinar unos minutos más a fuego medio, añadir la pasta de tomate, vino blanco. Revolver, rectificar la sazón, agregar la mitad del queso mozzarella, mezclar. Rellenar con esta preparación los canelones.

Enmantequillar una bandeja refractaria, colocar los canelones y sobre estos un poco de salsa bechamel, espolvorear más queso mozzarella, parmesano y llevar al horno para que se gratinen.

Rendimiento:

5 porciones

Maridaje:

Vino blanco Torrontés o un jugo de toronja con melón.

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