Ensalada de quinua

Ingredientes:

Hojas de espinaca francesa picadas

1 radicchio, lavado, deshojado y troceado con las manos

1 cuña de queso Raclette Floralp

4 cucharadas de mantequilla sin sal Floralp

1 cebolla paiteña, cortada en plumas

1 taza de quinua cocinada

4 hojas de albahaca, troceadas

½ taza de tomate cherry

¼ taza de vinagre rojo

½ taza de aceite de oliva

Sal y aceite de oliva

Preparación:

Derretir en una sartén la mantequilla, dorar la cebolla, agregar los tomates cherry, salpimentar y reservar.

Sacar lascas de queso con el pelador de vegetales.

En un tazón coloque las hojas de espinaca, radicchio, albahaca, quinua y tomate y paiteña. Mezcle los ingredientes, cubrir con lascas de queso Raclette. Rociar con vinagre y aceite de oliva. Salpimentar y servir con grisines.

Rendimiento:

6 porciones

Maridaje:

Jugo de guanábana y mora.

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