Panna cotta

Ingredientes:

1 sobre de gelatina sin sabor

2.5 taza de crema de leche Floralp

½ tz de leche entera

½ tz de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

 

Salsa de frutillas

3 tz de frutillas cortadas en cuartos

3 cdas de azúcar

1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación:

En un tazón espolvoree la gelatina sin sabor sobre 3 cucharadas de agua fría y revuelva. Deje reposar por 5 minutos aproximadamente.

En una olla vierta la crema y la leche, añada el azúcar y sal; cocinar a fuego bajo removiendo hasta disolver el azúcar y empiece a hervir.

Incorpore la gelatina sin sabor y retire de fuego, bata enérgicamente para mezclar todos los ingredientes.

Deje enfriar unos 10 minutos removiendo para evitar que se forme nata.

Incorpore la vainilla y coloque la mezcla en moldes refractarios individuales.

Cubra con papel film y deje en el refrigerador por 3 horas.

 

Para la salsa, mezcle las frutillas con la ralladura y azúcar, sirva la panna cotta con una cucharada de esta preparación.

Rendimiento:

6 porciones

Maridaje:

Cava

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