Mantequilla

Queso para picar con cualquier tipo de productos, excelente para hacer pizzas, sea solo o con otros quesos semimaduros y maduros, excelente para hacer quimbolitos y para sánduches calientes.

DESCRIPCION:

Se obtiene mediante batido, lavado, amasado y moldeo de la crema de leche pasteurizada.

PRESENTACIÓN

Tarrina de 210 g con y sin sal.

Ficha Técnica:

Descripción del Producto
Producto lácteo de consistencia blanda obtenido mediante batido de crema de leche pasteurizada.

Uso previsto
Uso doméstico, aplicaciones industriales (panaderías, pastelerías)

Ingredientes
Crema de leche pasteurizada, fermento láctico, sal
Presentaciones Bloque de 2.2 kg, tarrina de 210 g y porción de 10 g

Registro sanitario:

014111INHQAN0312

Especificaciones Técnicas:

Características Físico Químicas Humedad (%)Max 16, ausencia de agua libre
Grasa e.s (%)Min 80
Concentración de sal: 1 – 1.5%

Características Microbiológicas E. coli, ufc/g < 10
Enterobacteriaceas, UFC/g Max 100
Staphylococcus aureus UFC/g < 10
Salmonella, 25g Ausencia

Características Sensoriales Sabor: salado, característico de la mantequilla
Olor: Fresco
Color: Amarillo crema
Consistencia: Untable a temperatura ambiente

Envases
Envase primario Bloque: lámina de polietileno de lata densidad, 210 g y 10 g : tarrina de polipriolpileno, lámina de aluminio y tapa de polipropileno
Envase secundario: N/A

Embalaje
Gavetas y cartones

Condiciones de transporte y almacenamiento
Refrigeración 6 °C

Tiempo de vida útil del producto
30 días

Componentes Transgénicos
No contiene

Componentes Alérgenos
Leche y lactosa

Normas de referencia
NTE INEN 161:2011

Elaborado por:
Patricio Lozada (Líder EIA)

Aprobado por:
Mattía Purtschert (Gerente de Producción)

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