Raclette

El origen de la palabra raclette es el verbo frances “racler” que significa raspar o rascar y hace significado a un grupo de quesos que se funden para preparar un plato tradicional suizo típico de celebraciones familiares conocido con el mismo nombre.

La textura de este queso es suave, su aroma evoca intensamente a fruta, el sabor pronunciado, rico en notas de vino y con un acento ácido es un gran compañero de otros ingredientes como la papa o el pan.

PRESENTACIÓN:

Presentación de 250g.

DESCRIPCIÓN:

Ideal para derretir sobre cualquier carne, para hacer mezcla de queso en fondue, para picar en tablas de queso.

MADURACIÓN:

2 meses.

PAÍS DE ORIGEN:

Suiza.

USOS SUGERIDOS:

Especial para raclette, para mezcla de fondue, gratinado sobre vegetales o papas al horno, en soufle de coliflor.

MARIDAJE:

Sauvignon blanc , chardonnay o tinto como un merlot.

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