Americano

Para sanduches fríos y calientes, hamburguesas

PRESENTACIÓN:

1kg, 50 rebanadas x 20 g (10 * 10 cm). Entre cada rebanada se coloca una lámina plástica.

DESCRIPCION:

Queso fundido obtenido por fusión de varios tipos de quesos y agentes emulsionantes.

Ficha Técnica:

Descripción del Producto
Queso fundido obtenido por fusión de varios tipos de quesos y agentes emulsionantes.

Uso previsto
Sanduches fríos y calientes, hamburguesas

Ingredientes
Queso semielaborado (leche pasteurizada, sal, fermento láctico, cuajo, cloruro de calcio) , leche en polvo, agua, crema de leche, tripolifosfato de sodio, colorante natural annato.

Presentaciones

  1. 1kg, 50 rebanadas x 20 g (10 * 10 cm). Entre cada rebanada se coloca una lámina plástica.
  2. 3 kg, 144 rebanadas de 18-20 g (10*10) Entre cada rebanada se coloca una lámina plástica
  3. 300g , 15 rebanadas de 18-20 g (10*10) Entre cada rebanada se coloca una lámina plástica
  4. 100 g,5 rebanadas de x 20 g (10*10) Entre cada rebanada se coloca una lámina plástica

Registro sanitario:
N° 08011 INHQAN 0507
Especificaciones Técnicas:

Características Físico Químicas

Grasa láctea en e.s, % (m/m) : Mín 40%
Extracto seco, % (m/m): Mín 46
Concentración de sal: 1%

Características Microbiológicas:

Enterobacteriaceas, UFC/g: Máx 100
Recuento de Aerobios mesófilos, UFC/g*: Máx 10000
Staphylococcus aureus UFC/g: Máx 100
Neurotóxicas del Clostidium Botulino: Ausencia

Características Sensoriales

Sabor: Queso cheddar
Color: Amarillo
Textura: Elástico, fácil de separar

Peso y tamaño:
Rebanadas 18 – 20 g (10 * 10)

Envases:
Envase primario:
Para 1kg, 300 g y 100 g :Polietileno termoformado fondo nylon 125 micras, tapa de poliéster
Para 3 kg: Funda de polietileno termoencogible.

Embalaje:
Gavetas plásticas o caja de cartón según requerimiento del cliente

Condiciones de transporte y almacenamiento:
Refrigeración máx. 6 °C

Tiempo de vida útil del producto:
60 días

Componentes Transgénicos
No contiene

Componentes Alérgenos
Leche y lactosa
Normas de referencia
NTE INEN 2613:2012

 

Elaborado por:
Patricio Lozada (Líder EIA)

Aprobado por:
Mattía Purtschert (Gerente de Producción)

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