Tiramisu

Ingredientes:

2 tarrinas de queso Marcarpone Floralp

1 taza de crema de leche Floralp

6 huevos

½ taza de azúcar impalpable

1 taza de café espresso

½ taza de ron

36 biscotelas

4 cucharadas de cocoa

Virutas de chocolate

Preparación:

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que duplique su volumen. Añadir el mascarpone y la crema, batir a velocidad medio alta, por tres minutos. Incorporar las claras a punto de nieve a la preparación anterior con un batidor manual con movimientos envolventes. Reservar la mezcla en el refrigerador.

En un tazón mezclar el café con el ron.

Remojar las bizcotelas, en el café y forrar la base del molde, colocar la mitad de la crema de mascarpone, espolvorear cocoa y repetir el proceso con la mezcla restante.

Cubrir con papel aluminio y congelar la preparación por cuatro horas.

Sacar del congelador unos veinte minutos antes de repartir, cortar en porciones y servir.

Rendimiento:

12 porciones

Maridaje:

Vino tinto hervido

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