Ensalada de quinua
INGREDIENTES
- Hojas de espinaca francesa picadas
- 1 radicchio, lavado, deshojado y troceado con las manos
- 1 cuña de queso raclette Floralp
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal Floralp
- 1 cebolla paiteña, cortada en plumas
- 1 taza de quinua cocinada
- 4 hojas de albahaca, troceadas
- ½ taza de tomate cherry
- ¼ taza de vinagre rojo
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y aceite de oliva
PREPARACIÓN
Derretir en una sartén la mantequilla, dorar la cebolla, agregar los tomates cherry, salpimentar y reservar.
Sacar lascas de queso con el pelador de vegetales.
En un tazón coloque las hojas de espinaca, radicchio, albahaca, quinua y tomate y paiteña. Mezcle los ingredientes, cubrir con lascas de queso Raclette. Rociar con vinagre y aceite de oliva. Salpimentar y servir con grisines.
RENDIMIENTO
6 porciones
MARIDAJE
Jugo de guanábana y mora.
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