Arancini
INGREDIENTES
- 1 ½ tazas de arroz
- 1 cucharadita de azafrán o pimentón español
- 2 cucharadas de mantequilla con sal Floralp
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 huevo separado
- 4 cucharadas de queso parmesano Florap rallado
- ½ queso mozzarella Floralp, cortado en cubos
- ½ taza de miga de pan
- Sal y pimienta
- Aceit
PREPARACIÓN
Cocinar el arroz con agua y sal y paprika o pimentón español. Cuando ya esté cocinado, retirar del fuego, dejar que se enfríe, colocar en un tazón y agregar la mantequilla, yema de huevo y pimienta.
Mezclar la apanadura con el queso parmesano.
Tomar porciones de la masa, hacer bolas, rellenar con queso mozzarella, pasar las bolas de arroz por la clara batida y apanadura. Freír en aceite caliente, cuando estén doradas y crocantes, retirar del aceite, escurrir y servir.
RENDIMIENTO
5 porciones
MARIDAJE
Mojito de frutos rojos
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