Fettuccine con ricotta y langostinos
INGREDIENTES
- 400 g de fettuccine
- 1 tarrina de ricotta Floralp
- ¼ de taza queso parmesano Floralp
- 1 atada de albahaca
- 1 ½ libra de langostinos frescos, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de vino blanco seco
- Jugo de media naranja
- Cebollín, picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla con sal Floralp
- Sal y pimienta de colores, recién molida
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en abundante agua con sala hasta que esté al dente.
En un procesador mezclar el queso parmesano con la albahaca y jugo de naranja, sal y pimienta.
Calentar en una sartén el aceite y mantequilla, saltear los langostinos con el ajo, rociar el vino blanco. Incorporar el queso ricota, mezclar todos los ingredientes, cocinar por un minuto retirar del fuego y servir con la pasta.
RENDIMIENTO
6 porciones
MARIDAJE
Vino tinto Cabernet Sauvignon o con jugo de mora e hierba buena
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