Macarrón con queso feta
INGREDIENTES
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de semillas de ají secas
- 2 zuquinis verde y amarrillo, cortado en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de puré de tomate
- 6 hojas de albahaca
- ½ taza de aceitunas negras
- 1 queso feta Floralp, cortado en cubos
- 500 g de macarrones
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en abundante agua con sal.
Saltear en aceite caliente los pimientos, agregar el ajo, zuquini, salpimentar y espolvorear las semillas de ají. Incorporar el puré de tomate y tres hojas de albahaca. Cocinar la preparación a fuego medio, revolviendo para evitar que se pegue.
Colocar la pasta en una fuente, cubrir con la salsa, queso feta y hojas de albahaca finamente picadas.
RENDIMIENTO
4 porciones
MARIDAJE
Vino Tempranillo
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