Panna cotta
INGREDIENTES
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 2.5 tazas de crema de leche Floralp
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Salsa de frutillas
- 3 tz de frutillas cortadas en cuartos
- 3 cdas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
PREPARACIÓN
En un tazón espolvoree la gelatina sin sabor sobre 3 cucharadas de agua fría y revuelva. Deje reposar por 5 minutos aproximadamente.
En una olla vierta la crema y la leche, añada el azúcar y sal; cocinar a fuego bajo removiendo hasta disolver el azúcar y empiece a hervir.
Incorpore la gelatina sin sabor y retire de fuego, bata enérgicamente para mezclar todos los ingredientes.
Deje enfriar unos 10 minutos removiendo para evitar que se forme nata.
Incorpore la vainilla y coloque la mezcla en moldes refractarios individuales.
Cubra con papel film y deje en el refrigerador por 3 horas.
Para la salsa, mezcle las frutillas con la ralladura y azúcar, sirva la panna cotta con una cucharada de esta preparación.
RENDIMIENTO
MARIDAJE
Cava
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