Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mezclar la harina, azúcar y sal en un tazón mediano. Adicionar la mantequilla, mezclar hasta que los ingredientes secos formen grumos. Amasar en un tazón hasta conseguir una masa compacta, forme una bola. Dejar la masa en reposo durante unos 15 minutos. Engrasar un molde para pie de 20 centímetros de diámetro. Forrar el molde, presionando la masa en los bordes y fondo del molde. Pinchar la base de la tarta con un tenedor. Colocar unos granos sobre la masa para evitar que se formen burbujas. Cubrir los bordes con papel aluminio, para evitar que se queme. Hornear la masa, hasta que se torne de color dorado oscuro, pinchando con un tenedor en caso que se formen burbujas de aire en la masa. Retirar del horno, desmolde y coloque sobre una reja para que se enfríe la masa.   Relleno Derretir a baño maría el chocolate blanco, dejar que se enfríe. Batir en un tazón la crema agria con el ron, incorporar el chocolate blanco, mezclar suavemente todos los ingredientes. Rellenar la base con esta preparación. Dorar los bananos en mantequilla, agregar el azúcar, espolvorear una pizca de canela.

6 porciones

Café Latte