Pelar los apios con un pelador de vegetales, cortar en bastones de un centímetro de ancho por cuatro centímetros de largo. Cortar las zanahorias a lo largo y hacer bastones igual a los del apio, mantener en agua fría.

En un procesador de alimentos, triturar las habas, cuando tengan una textura ligeramente granulada, incorporar el queso crema, mascarpone y procesar nuevamente hasta obtener una consistencia cremosa.

Vaciar en un recipiente, salpimentar, espolvorear paprika, perejil y parmesano servir con los vegetales.

Jugo de arándanos y lima